Aletria

L'Aletria est un dessert emblématique du Portugal servi lors des fêtes, notamment à Noël. Ce terme dérivé de l'arabe désigne à la base le type de pâtes utilisées pour ce plat.

• 1/Dans une casserole, porter le lait à ébullition avec l'écorce de citron, puis ajouter les cheveux d'ange et le sucre.
• 2/ Mélanger bien et faire cuire les cheveux d'ange 3 minutes à feu doux. Hors du feu ajouter le jaune d’œuf. Mélanger à nouveau.
• 3/ Verser le mélange dans un plat et laisser refroidir à température ambiante ou au frigo selon les goûts.
• 4/ Décorer le plat avec de la cannelle.