Glace à la fraise

Ahhh... Rien ne vaut une bonne crème glacée maison avec son vrai goût de fruit. Quoiqu'une petite Häagen-Dazs...

• 1/Monter les blancs d'œufs en neige avec 1 pincée de sel et réserver au frais.
• 2/ Mixer les fraises lavées et étigées, puis filtrer au chinois.
• 3/ Mixer toutes les mixtures : mascarpone, purée de fraise, jaunes d'œufs, jus de citron, sucre.
• 4/ Réaliser la neige et la crème de fraise dans la sorbetière (40 minutes en général).
• 5/ Conserver quelques heures au congélateur avant dégustation.
• Nota Bene
  Sortir la glace 5 bonnes minutes avant de servir.