Sorbet au citron et citron vert

Quoi de plus rafraichissant qu'une glace au citron ? Un sorbet aux deux citrons bien sûr.



- pour un bac de 500 mL
- 4 citrons verts
- 3 citron jaunes
- 120 g de mascarpone
- 130 g de sucre
- 2 œufs
- 1/Monter les blancs d'œufs en neige et réserver au frais.
- 2/ Presser le jus des citrons, on peut garder la pulpe.
- 3/ Dans un mixeur, verser le jus de citron, le mascarpone, les jaunes d'œufs et le sucre. Puis mixer.
- 4/ Verser la mixture dans la sorbetière, puis ajouter les blancs en neige. Et c'est parti pour 40 minutes interminables.
- 5/ Conserver quelques heures au congélateur avant dégustation.
- Nota Bene
Verser un verre de vodka givrée dans votre coupe de glace au citron pour faire un Colonel.
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