Sorbet au citron et citron vert

Quoi de plus rafraichissant qu'une glace au citron ? Un sorbet aux deux citrons bien sûr.

• 1/Monter les blancs d'œufs en neige et réserver au frais.
• 2/ Presser le jus des citrons, on peut garder la pulpe.
• 3/ Dans un mixeur, verser le jus de citron, le mascarpone, les jaunes d'œufs et le sucre. Puis mixer.
• 4/ Verser la mixture dans la sorbetière, puis ajouter les blancs en neige. Et c'est parti pour 40 minutes interminables.
• 5/ Conserver quelques heures au congélateur avant dégustation.
• Nota Bene
  Verser un verre de vodka givrée dans votre coupe de glace au citron pour faire un Colonel.